梅菜扣肉殺菌鍋 全自動水浴殺菌鍋梅菜扣肉是一道挺有名的客家菜，主要的材料就是梅菜和五花肉。大概的制作流程就是將五花肉上湯鍋鹵制，再加老抽，油炸上色，切成大小均勻的肉片。后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩?，F(xiàn)在很多當?shù)氐募庸S把梅菜扣肉做成了一種*牌銷售到全國各地以及全世界。這樣就對于產(chǎn)品的儲存時間有了更高的要求。像是梅菜扣肉這樣的食物需要用高溫殺菌鍋進行高溫滅菌之后才能達到更長的保質(zhì)期，才有利于出售。

健康是人們現(xiàn)在*為關(guān)注的事情之一，于是食品安全也成為社會重點關(guān)注的熱點問題。殺菌是食品生產(chǎn)中重要的程序，殺菌設備的優(yōu)劣直接影響這食品品質(zhì)。殺菌鍋作為殺菌設備的一種，在食品工業(yè)中扮演者越來越重要的角色。簡單的講，殺菌鍋是一種密閉的，加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋從控制方式上可分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型（遠程控制型）等五種。從殺菌方式來分，可分為靜止蒸汽殺菌鍋、加壓靜止殺菌鍋。從罐體結(jié)構(gòu)上分有單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋、三國并聯(lián)式殺菌鍋、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋七種。

蒸汽梅菜扣肉殺菌鍋，是必須要用鍋爐的，多大的蒸汽殺菌鍋就得用多大的鍋爐，如果小了，導致的后果就是設備運轉(zhuǎn)不起來，所以選擇鍋爐的時候要注意跟賣鍋爐的說是干什么用，多大型號的哦！在食品行業(yè)中，蒸汽殺菌鍋大公司用的比較多，因為買一個蒸汽鍋爐比買一個全自動水浴殺菌鍋還要貴，但是殺菌鍋要是長期使用的話，建議買一個蒸汽鍋爐，用蒸汽殺菌，電比蒸汽貴多了。